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京都・瓢亭 四季の日本料理 （NHK出版）
¥1,900 税込
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『きょうの料理』で放映された内容に、料亭の仕事も追加し掲載していただきました。親子で初めての共著となります。お気に入りの本です。（瓢亭十五代 髙橋義弘）
京都・瓢亭に学ぶ、四季折々の日本料理と料理人の技を生かした和のおかず。試行錯誤の上につくられてきた伝統の味と極上のレシピを、豊富なプロセス写真とともに紹介する。下ごしらえや素材の扱い方、ご飯の炊き方などの調理のコツも丁寧に伝える。人気の正月料理も必見。
2014年12月初版 112ページ
ソフトカバー
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