京都・瓢亭　四季の日本料理　（NHK出版）

SOLD OUT

『きょうの料理』で放映された内容に、料亭の仕事も追加し掲載していただきました。親子で初めての共著となります。お気に入りの本です。（瓢亭十五代　髙橋義弘）

京都・瓢亭に学ぶ、四季折々の日本料理と料理人の技を生かした和のおかず。試行錯誤の上につくられてきた伝統の味と極上のレシピを、豊富なプロセス写真とともに紹介する。下ごしらえや素材の扱い方、ご飯の炊き方などの調理のコツも丁寧に伝える。人気の正月料理も必見。

2014年12月初版　112ページ
ソフトカバー