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"鶉”は、小鳥の中でも最も美しく、しかもその上品な味は、昔から日本料理には欠かす事のできない貴重な素材です。
その身を細かくすりつぶし白味噌・赤味噌と共に炊いた"うずら味噌"をからませてひょうたん形に焼き上げました。
お口の中でほんのりと香るうずら味噌のお味をどうぞご賞味くださいませ。