明石鯛あら炊き

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鯛のあら炊きです。明石鯛の頭をたっぷりのお酒を使い、甘辛く炊き上げました。煮汁もあるので、牛蒡などお野菜と一緒に炊合せることもできます。丸ごとお鍋に移し、弱火で温めてください。(電子レンジは生臭みが出るのでお勧めしません)煮凝っているので、そのままご飯の上にのせても美味しいです。400g(およそ鯛の頭一尾ぶん)